Quem pratica esportes ativamente, sabe muito sobre as proteínas. Especialmente quem quer aumentar a sua massa muscular (hipertrofia), como os fisiculturistas. Mas, ainda assim, muitas pessoas não sabem como a ingestão de proteínas interfere em seu metabolismo.
As proteínas são substâncias formadas por ligações peptídicas de aminoácidos, formando cadeias de aminoácidos.
Que são de origem vegetal ou animal, sendo que as de origem de animal fornecem ao corpo todos os aminoácidos que ele não é capaz de produzir naturalmente. A renovação dos órgãos e tecidos, que acontece todos os dias em nosso corpo, só é possível com uma boa ingestão de proteínas.
As proteínas trabalham juntamente com o metabolismo humano principalmente na formação de hormônios, como o glucagon e IGF-1 (hormônio do crescimento). O Glucagon é responsável pelo aumento da glicose no sangue, quando ela estiver em baixa no organismo. Ele trabalha impedindo a ação da insulina, fazendo com que o corpo comece a utilizar a gordura como fonte de energia. O IGF-1 (hormônio do crescimento), atua no estiramento das células do tecido muscular, causando a hipertrofia, que é o aumento da massa muscular.
São fontes de proteína:
- Alimentos de origem animal, especialmente as carnes;
- Todos os derivados do leite;
- Ovos;
- Lentilha e feijão;
- Queijos;
- Castanhas;
- Lentilhas e feijão;
- Iogurte (que é um derivado do leite);
- Ervilhas;
- Fontes de soja;
- Pão, de origem integral, entre outros tipos de alimentos.
O consumo de alimentos ricos em proteína é importante para manter o pleno funcionamento do organismo, em especial para quem faz exercícios físicos; Isso sem se esquecer das vitaminas, minerais, carboidratos e gorduras. 25% da proteína que consumimos no dia a dia é utilizada para metabolizar os aminoácidos. E é um processo que tem um alto gasto de energia, que vai do estômago até o fígado, passando pelo intestino.
O corpo humano não tem a capacidade de estocar aminoácidos, por isso transforma os de baixa qualidade em açúcar e gordura. Justamente por isso, os atletas devem ficar atentos ao tipo de proteína que estão consumindo. As proteínas também fazem parte da produção de estruturas de suma importância para o bom funcionamento do organismo, que são as enzimas e anticorpos.
A contração muscular é um processo auxiliado por proteínas, que são: tropomiosina, troponina e miosina trabalham auxiliando o deslizamento das fibras que fazem parte do tecido muscular. Já tropomiosina e a troponina são úteis no transporte de alimentos e nutrientes para as células.