A vitamina B1 conhecida como tiamina, desempenha um papel muito importante no sistema nervoso pois contribui para que esse sistema mantenha-se estável e funcione corretamente. Ela também atua nos músculos, e é essencial para que haja crescimento muscular, participa da formação da hemoglobina que é uma proteína que possui a função de transportar oxigênio no sangue, além de promover também o bom funcionamento do coração. Essa vitamina do complexo B, participa de reações que ocorrem no organismo para promover energia e também auxilia o crescimento humano.
Ela é encontrada nos alimentos em quantidades pequenas e por ser uma vitamina hidrossolúvel apresenta uma maior facilidade em sua absorção, ela em geral não é armazenada, dessa forma faz-se necessário que seja consumida diariamente. Como ela é encontrada em pequenas quantidades nos alimentos, já existe disponível no mercado, alimentos que são fortificados com essa vitamina, que são os conhecidos alimentos integrais.
O principal papel desempenhado por essa vitamina é sua atuação no sistema nervoso e sua ausência ocasiona lesões cerebrais que podem ser irreversíveis, além disso ela ajuda na digestão de carboidratos, gorduras e proteínas e no alívio de algumas dores como as dentárias. Alguns alimentos como o café, chá, peixe, marisco entre outros, podem produzir substâncias que em conjunto atrapalham a absorção da tiamina. Essa vitamina também atua no coração onde tem a capacidade de melhorar o tônus muscular do mesmo, além de melhorar a circulação sanguínea.
Causas e consequências da deficiência da vitamina B1
A vitamina B1 é de extrema importância para o organismo, ela deve ser obtida através da dieta e em alguns casos através de suplementos. Alguns fatores levam a deficiência da vitamina B1, entre eles podemos destacar:
- A dependência alcóolica – Já que o álcool é uma substância que prejudica a absorção dessa vitamina
- Pessoas desnutridas – Que não conseguem através da dieta obter os nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo
- Indivíduos com hipertireoidismo
- Vômitos frequentes – Na hiperêmese gravídica onde a gestante apresenta vômitos constantes no primeiro trimestre de gestação é muito comum a deficiência de nutrientes
- Consumo elevado de cigarro e café – Pois contêm substâncias que atrapalham a absorção da tiamina
- Após cirurgia bariátrica – Onde o indivíduo apresenta muita das vezes uma redução na absorção de nutrientes
Consequências da deficiência da vitamina B1
- Fraqueza muscular
- Aumento do débito cardíaco
- Depressão
- Perda de memória
- Instabilidade emocional
- Falta de apetite
- Dormência
- Comprometimento da via metabólica
- Dificuldades de crescimento
A deficiência mais conhecida causada pela falta da tiamina no organismo é o beribéri. Alguns sintomas do beribéri já foram citados acima, ele se classifica como beribéri seco e úmido. No seco, ocorrem as alterações no sistema nervoso já no úmido ocorre a insuficiência cardíaca de alto débito. O beribéri é uma doença que se não tratada pode levar o indivíduo a morte, dessa forma vale ressaltar a importância da mesma para o organismo, lembrando que ela deve ser ingerida diariamente já que não pode ser estocada.
Excesso de vitamina B1
O excesso de vitamina B1 não é muito comum já que se trata de uma vitamina hidrossolúvel, além disso os alimentos em geral apresentam pequenas quantidades dessa vitamina. Quando ocorre o excesso dessa vitamina, ela é facilmente eliminada pela urina, o que caracteriza uma urina mais amarelada. No entanto, quando a tiamina está presente no organismo em excesso, ela pode interferir na absorção de outras vitaminas do complexo B e dessa forma pode ocasionar a carência das mesmas.
Algumas situações como gestação e amamentação exigem uma maior quantidade de vitamina B1. Assim como também para as pessoas que fumam, sofrem de ansiedade, depressão, realizaram cirurgias ou estão passando por alguma enfermidade a ingestão dessa vitamina ser aumentada para suprir uma necessidade atual do organismo.
Alimentos ricos em vitamina B1
- Cereais integrais
- Arroz, pão, biscoito e macarrão integral
- Feijão
- Laranja
- Levedo de cerveja
- Amendoim
- Farelo
- Trigo
- Carne de porco
É importante lembrar que os alimentos integrais que são pouco consumidos pela população, devem ter o seu consumo incentivado. Além de serem fontes de vitaminas B1, eles são uma importante fonte de fibras que são nutrientes benéficos à saúde. Outro alimento que muita das vezes é negligenciado pela população, no entanto apresenta uma grande concentração de vitamina B1, é a carne de porco, existe muitos mitos que envolvem a obtenção dessa carne principalmente por conta da sua higiene, no entanto vale ressaltar que quando a carne possui fiscalização do órgão responsável, não há perigos a saúde quanto ao seu consumo.